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ツインクリームクーヘン

2010.07.17 22:49|パン (基礎 Bクラス)
P1110188のコピー
~ツインクリームクーヘン~ 

本日2コマ目
中級もいよいよ最後
授業中、何度かお見かけしていた「ツインクリームクーヘン 」

このパン先生に「忙しいよ覚悟してね」と聞いてましたが、忙しかった(@_@;)
一息ついたのは、焼きあがり5分前

生地をこねこねして、
発酵中に2種類のクリーム作り
成形したら、また発酵中に飾りのピスタチオ茹でて刻みーの。。。
焼きあがったら、アンズジャムを塗って、ピスタチオちらして出来上がり

書いてるだけであの忙しさを思い出しましたよ。。

でも、そのかいあって美味しいパンが出来上がりました^m^
渦巻きも綺麗な焼き色がついて、高さも均一かな?

焼き色のついてる外側はパリッと中はふんわり美味しい

次は上級だ!
頑張ろうーーーー!!

余談ですが、
今回4人の授業中3人が違う種類のクリームパン
全員の把握しなきゃいけない先生が一番大変そうでした
お疲れ様です
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