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ベーコンエピ

2011.02.18 18:27|パン (リッシュクラス)
P1120762のコピー
ベーコンエピ

今日はベーコンエピ作ってきました
このパンが習いたくてリッシュのコレクションを取りました

パパが好きなパンなのですが買うと結構いいお値段ですよね(^-^;

エピとは・・[麦の穂]という意味
穂に見えるかなぁ~

ABCのエピは強力粉で作ります
(通常はフランスパンの粉を使うそう その為お店のよりはふんわり感がどうしてもあるかな)
サクサク感を出すため水控えめのコネすぎ注意
コネ上がりもツルッとよりぼこっとした感じでした

成形はハサミで生地を切ってずらしてという作業の繰り返し
これ楽しかったです
切る時のポイントも詳しく教えてもらえてよかった
レシピだけだといまいち分からなかったので
ベーコンを巻き込む際は、きつめにまくときれいにベーコンの層がでるみたい

出来たてを食べましたが美味しかったです

中にとろけるチーズ入れてもいいし、ベーコンに黒胡椒やマスタードを塗って巻いても美味しいんだって
さっそく作りたいと思います

続いて無料レッスンを受けてきました
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